Blar i Brage NMBU på forfatter "de Billot, Christine"
-
Initiell mikrobiota i Gauda-type ost fra kaseinstandardisert ystemelk
de Billot, Christine; Le Court de Billot, Marie Christine Bernhoft (Master thesis, 2016)I dette forsøket har Gouda-type ost blitt produsert fra kaseinstandardisert ystemelk. Målet med oppgaven var å kartlegge ostens mikrobiota og se på effekten av melkebehandling på mikrobiota. Ystemelken som ble benyttet ble ...